Hefeknoten

Hallo meine Lieben,

passend zum anstehenden Osterfrühstück möchte ich heute ein Rezept für leckere und eigentlich sogar sehr einfache Hefeknoten mit euch teilen.

Die Zutaten:

500 gr. Mehl

1 Hefewürfel

150 gr. Puderzucker ( hier durch sukrin melis ersetzt )

1 Prise Salz

60 gr. geschmolzene Margarine ( Sojola* )

3 Eigelb

250 ml laufwarme Milch

abrieb einer halben Bio-Zitrone

2 Teelöffel Vanillinzucker

zusätzlich:

ein verquirltes Ei zum bepinseln

und zusätzliches Mehl damit der Teig nicht zu sehr klebt beim formen

Die Zubereitung:

Als erstes löst man die Hefe in der lauwarmen Milch auf und knetet dann alle Zutaten zu einem Teig zusammen. 

Tipp: Kinderhände haben da riesen Spaß dran 😉 

Wenn alles miteinander verknetet ist, muss der Teig mit einem Küchentuch zugedeckt min. 30 Minuten gehen. 

Danach den Backofen auf 175° C, vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. 

Nun geht`s ans „formen“ der Knoten. Dafür wird als erstes nochmal Mehl in den Teig geknetet bis dieser nicht mehr so sehr klebt. Nun stückchenweise etwas vom Teig abzupfen und in Würste formen. Für jeden Knoten werden drei Wurststränge benötigt. Diese werden zu einem Zopf zusammen geflochten und dann beide Enden zusammen gelegt, so dass quasi ein Kranz entsteht. Je nachdem wie eng oder weit man den Kreis legt, läßt sich auch prima ein gekochtes Ei als Osternest reinlegen.

Aus wenn der ganze Teig zu Knoten geformt ist ( ich bekomme dabei 6 Stück raus ), wird ein Ei verquirlt und davon etwas auf die Knoten gepinselt. Dadurch bekommen sie einen schönen Glanz beim backen.

Nun wandern die Knoten für ca 15-20 Minuten in den Backofen bis sie schön gold-braun sind.

Tipp: dreht zwischenzeitlich das Backblech, dann bekommen sowohl die hinteren als auch die vorderen Knoten eine schöne gleichmäßige Farbe.

Bei uns waren sie nun Ratz-Fatz weg gefuttert. Nichtmals kalt werden konnten sie, alle wurden noch warm verputzt 🙂

Was kommt bei euch zum Osterfrühstück so auf den Tisch? Backt ihr für Ostern selbst? Oder gibt es die obligatorischen Sonntags-Aufbackbrötchen?

Egal wie ihr eure Ostertage verbringt, ihr wünsche euch ein paar erholsame Ostertage im Kreis eurer Familien <3 

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