Bruschetta

Hallo ihr lieben,

heute gibts wieder einen Gruß aus meiner Küche, passend zu dem warmen Wetter eine leckere, erfrischende aber auch sättigende Kleinigkeit.

Mein Bruschetta Rezept.

Zutaten:

Ciabatta Brot

6 Tomaten ( große )

2 Zwiebeln

1 Knoblauchzehe

1 TL Zucker

5 EL Olivenöl

Pfeffer / Salz

Basilikum

Mozarella ( gerieben )

Zubereitung:

Als erstes die Tomaten waschen, entkernen und fein würfeln und in eine Salatschale geben. Dann die Zwiebeln würfeln, den Basilikum fein hacken und den Knoblauch pressen und zu den Tomaten geben. Nun das Olivenöl dazu gießen mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die Masse nun mindestens eine halbe Stunde ziehen lassen ( je länger je besser ). Dann schneiden wir das Ciabatta in Scheiben und geben darauf die Tomatenmischung und bestreuen diese dann noch mit ein wenig Mozarella. Die belegten Ciabattaschreiben werden dann für wenige Minuten ( ca 10 Min. ) im Ofen bei 150°C überbacken.

Guten Appetit 🙂