Hallo meine Lieben,
letztes Wochenende war ich auf einer Geburtstagsfeier und ich hatte mich vorab bereits erklärt eine Kleinigkeit mitzubringen. Immerhin soll so ein Geburtstagskind, an seinem Geburtstag den Tag genießen dürfen und nicht nur in der Küche stehen um andere Abends zu bewirten. Zuerst dachte ich an die Tomaten Mozzarella Quadrate, da jemand anderes aber schon sowas in der Art mitbringen wollte, bin ich spontan auf Partyschnecken umgeschwenkt. Diese Partyschnecken sind ein ebenfalls schnelles und einfaches, mit wenigen Zutaten vorbereitetes Fingerfood. Sie schmecken sowohl warm, als auch kalt und sind daher perfekt “to-go” geeignet.
Die Zutaten
(reicht für ca 4 Bleche á 12 Schnecken)
3 Rollen Blätterteig aus dem Kühlregal
300 Gramm Kantenschninken
1 Tüte (200 Gramm) geriebener Mozzarella
2 Eier
1 Becher Creme Fraîche
150 Gramm Frischkäse
1 Bund frische Frühlingszwiebeln
nach Gusto Petersilie und eventuell noch etwas Salz
Backpapier(-zuschnitte)
Die Zubereitung der Partyschnecken
Während wir die Füllung der Schnecken vorbereiten, kann der Backofen schon gemäß der Zubereitungsempfehlung auf der Blätterteigverpackung vorgeheizt werden. Dann werden als erstes die Frühlingszwiebeln gut gewaschen und in kleine Röllchen geschnitten. Die Frühlingszwiebelröllchen kommen dann, zusammen mit dem Kantenschinken in eine große Rührschüssel. Bei den beiden Eiern, trennen wir das Eiweiß vom Eigelb. Das Eiweiß kommt zu den Schinkenwürfeln und den Zwiebelröllchen in die Rührschüssel und die Eigelbe stellen wir in einer kleinen Schale zur Seite. Zu dem Schinken, den Frühlingszwiebeln und dem Eiweiß werden dann noch der geriebene Mozzarella, die Creme Fraîce, der Frischkäse und die Petersilie gegeben und gleichmäßig zu einer Masse verrührt. Diese Masse wird die Füllung für unsere Partyschnecken.
Wer es gerne salzig mag, kann die Masse noch etwas nachsalzen. Seid damit aber vorsichtig, da der Kantenschinken immer schon einen recht salzigen Geschmack hat.
Nun kommt der Blätterteig zum Einsatz.
Dieser wird auf einer sauberen Arbeitsfläche ausgerollt und dann zu ca 3/4 der Gesamtfläche mit der Masse bestrichen. Dies sollte möglichst Gleichmäßig und nicht zu dick passieren. Anschließend bringen wir unsere Partyschnecken in Form in dem wir den Blätterteig einfach wieder zu einer Wurst zusammenrollen. Aus dieser Wurst werden nun ca 2 cm (Daumendicke) Scheiben geschnitten und mit etwas Abstand zu einander auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gelegt. Nun kommt unser vorher zur Seite gestelltes Eigelb zur Aktion. Damit kann man die Schnecken jetzt für etwas mehr Glanz bepinseln ehe sie getreu der Backanweisung des Blätterteigs für ca 15 Minuten im Backofen gebacken werden.
Wie immer ist das Rezept herrlich variabel. Ihr könnt genauso gut z.B. eine vegetarische Füllung für die Schnecken zubereiten in dem ihr den Kantenschinken einfach weg lasst, oder vielleicht durch getrocknete Tomaten ersetzt. Möglichkeiten gibt es viele. Wichtig ist nur, dass es schmeckt und unkompliziert vorzubereiten ist.
Für weitere schnelle und einfache Rezepte schaut gerne auf meiner Rezeptseite vorbei und lasst euch von mir inspirieren <3
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