Low Carb Pancakes

Hallo meine Lieben,

lange schon habe ich sie euch versprochen, aber heute komme ich auch endlich dazu euch das Rezept für meine Low Carb Pancakes zu verraten. Seit ich mich mit der Low Carb Ernährung auseinander gesetzt habe, habe ich einige Pancakes Rezepte ausprobiert und meistens sahen meine Pancakes fertig dann ehr nach nem verunglückten Käsekuchen aus. 

Nun habe ich aber vor ein paar Wochen neues Eiweißpulver von der Firma „IronMaxx“ zum Testen bekommen und mich damit natürlich auch direkt ans Experimentieren begeben. Natürlich braucht man nichts Zwangsläufig Eiweißpulver in der LowCarb Ernährung, aber für mich ist es hier und da ein prima Ersatz für Mehl, einfach ein Geschmacksgeber für Quark oder natürlich an den warmen Tagen ein super Milchshake Ersatz. Aber auf die Produkte im Einzelnen würde ich nochmal in einem gesonderten Artikel eingehen, heute soll es erstmal um die Pancakes gehen 😉

Die Zutaten

1 Portion Eiweißpulver eurer Wahl ( Vanille, Schoko, Erdbeere – wie ihr mögt aber nehmt ein leicht lösliches )

Ich nehme hier zum Beispiel 50 Gramm das „White Chocolate Strawberry“

 3 Eiklar

etwas Öl zum ausbacken in der Pfanne

sowie frische Früchte und Joghurt oder Quark zum Servieren

Als erstes müssen die Eiklar und Eigelb getrennt werden. Das Eigelb kann dann entweder anderweitig im laufe des Tages verarbeitet werden, oder man gibt es dem Kater der sich schon fröhlich das Mäulein leckt und wartet. 

Die Eiklar steif schlagen und unter diese dann vorsichtig das Eiweißpulver heben bis ihr eine fluffig cremige Masse habt.

Nun können diese auch schon mit einem Löffel Portionsweise in die heiße und gefettete Pfanne gelegt und ausgebacken werden. 

Zwischenzeitig noch mal wenden und ruhig noch ein bisschen in der Pfanne platt drücken. Das wars.  Nun einfach noch hübsch auf einem Teller anrichten und mit Joghurt, Quark und/oder frischen Früchten genießen.

Guten Appetit

Bin gespannt wie sie euch gefallen, lasst mir also eure Kommentare und gerne auch auf Instagram oder Facebook eure Fotos da 🙂

Liebe Grüße und habt noch einen süßen unsündigen Tag <3